Receta de Nachos de Batata Saludables
Un refrigerio dulce para su próximo partido.
Las batatas son las "papas" perfectas para hacer nachos. Las batatas son ricas en nutrientes y son una gran fuente de vitaminas A, B6 y C. Además, poseen una gran cantidad de fibra y potasio.
Corte las batatas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y hornéelas antes de agregar el resto de los ingredientes para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Los ingredientes que utilizamos para cubrir nuestros nachos son frijoles pintos, una mezcla mexicana de quesos y salsa de tomate, pero se puede utilizar cualquier tipo de frijoles, quesos o salsas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 libra de batatas (aproximadamente 2 batatas medianas)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de frijoles pinto sin sal añadida, escurridos y enjuagados
- 1½ taza de queso rallado, puede ser de la mezcla mexicana o de un queso cheddar de sabor intenso
- 1 taza de salsa de tomate preparada
- ½ taza de cilantro fresco picado
Otras ideas de ingredientes: Si le gusta agregar un poco de picante a las comidas, agregue unos jalapeños encurtidos cortados en rodajas a sus nachos. También puede agregar una porción cremosa de yogur griego natural para incluir un refuerzo de calcio adicional. De la misma forma, puede agregar pollo desmenuzado o carne para tacos condimentada y así agregarle otro refuerzo de proteína.
Instrucciones:
- Obtenga una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y colóquela en la rejilla intermedia del horno. Precaliente el horno a 425 grados.
- Lave las batatas y córtelas en rodajas de ¼ de pulgada. Mezcle las batatas con aceite de oliva, sal y pimienta en un recipiente grande.
- Retire cuidadosamente la bandeja para hornear del horno y coloque las batatas en la sartén en una sola capa. Áselas durante alrededor de 18 minutos hasta que estén ligeramente doradas y tiernas por dentro. Solo se deben girar una vez.
- Retírelas del horno y distribuya los frijoles pintos y el queso uniformemente sobre las batatas. Vuelva a poner la bandeja en el horno y hornee durante alrededor de 10 minutos, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
- Aderece con la salsa y el cilantro.
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Publicado el 10/5/22
